GADO-GADO

 

  Berbagai rebusan sayur-mayur, kentang, tahu, tempe dan telur tersaji dengan siraman bumbu kacang serta taburan kerupuk, itulah gado-gado. Hidangan ini sangat nikmat menjadi teman menyantap nasi atau disajikan bersama potongan lontong.

    Sepintas tampilannya memiliki kemiripan dengan beberapa makanan khas daerah lain, seperti Lotek (Jawa Barat) atau Pecel (Jawa Timur). Bedanya, bumbu kacang dalam gado-gado tidak menggunakan kencur seperti halnya Lotek dan Pecel. Selain itu, tidak seperti pecel yang umumnya hanya sayuran, gado-gado menggunakan telur, tahu, tempe serta lontong.

    Tidak ada yang tahu persis asal muasal sajian unik ini, namun sebagian besar referensi bebas cenderung mengasosiasikan Gado-Gado sebagai hidangan asli tanah Betawi. Asal usul nama pun nampaknya senasib dengan asal muasalnya.

    Asal kata 'Gado-Gado' tidak ada dalam kamus bahasa Indonesia maupun kosa kata bahasa Betawi. Meski demikian, nampaknya keberadaan makanan ini justru menginspirasi perkembangan bahasa, antara lain dengan munculnya istilah 'pernikahan gado-gado' yang berarti kawin campur atau 'bahasa gado-gado' yang berarti bahasa campur aduk.

     Gado-gado memang amat mudah ditemukan di berbagai penjuru kota Jakarta. Rasa gurih dari bumbu kacangnya cukup merakyat, sehingga disukai oleh berbagai jenis serta lapisan masyarakat. Wajar saja jika kemudian hidangan ini menyebar ke banyak daerah di Indonesia. Bahkan saking populernya, banyak orang asing mengenalnya sebagai salah daftar kuliner yang wajib dicoba ketika berkunjung ke Indonesia.

sumber : https://www.indonesiakaya.com/jelajah-indonesia/detail/gado-gado-salad-segar-dengan-siraman-saus-kacang-khas-betawi

     Rasa dari gado-gado biasanya pedas karena penyajiannya di lumuri dengan sambal kacang yang banyak, kental dan juga pastinya gurih gurih mantap, karena saat membuatnya kacang tanah akan di goreng atau di sangrai dulu agar rasa di dapat tidak sengir.

   Untuk bahan-bahan sayur yang di gunakan biasanya tergolong sayur-sayuran yang bsia kalian temukan de sekitar kalian yaitu kacang panjang, kol, touge, tomat dan mentimun atau ada lagi lainnya karena makanan ini tidak terpaku pada sayur-mayur yang di tentukan oleh satu orang saja, lain penjual atau lain pembuat lain pula sayur yang jadi bahan dalam pembuatan gado-gado.

    Dengan bahan gado-gado yang banyak seperti yang saya sebut di atas, makanya dalam bahasa gaul kalau ada orang yang memiliki keinginan atau selera yang banyak mereka pasti menyebutnya seperti gado-gado, ada-ada saja ya anak gaul sekarang, oke langsung saja untuk mempersingkat saya tulis di bawah cara membuat gado-gadonya.

Bahan-Bahan Membuat Gado-Gado

• Kangkung kira-kira 2 ikat

• Touge ½ kg atau bisa kurang 

• Kentang 4 butir

• Tahu putih 4 kotak

• Tempe 1 lonjor/batang 

• Kol 150 gram

• Mentimun 3 batang 

• Selada 4

• Tomat setengah matang ukuran sedang 4 buah

• Telur ayam yang sudah di rebus 3

Bahan Sambal Kacang Gado-Gado

• Kacang tanah 300 grm

• Air rendaman Asam kawak (jawa) 

• Bawang putih di haluskan sebanyak 3 siung

• Cabai rawit yang sudah tua 8 buah

• Cabai merah besar 3 buah

• Daun jeruk purut muda (pucuk) 4 helai

• Gula jawa atau gula merah

• Garam sedikit saja atau kalian perkirakan sesuai selera

Cara membuat gado-gado dan penyajiannya

1.   Hal pertama yang kita lakukan adalah membuat sambal kacang terlebih dahulu, goreng atau sangrai kacang, setelah di itu di tumbuk sam[ai halus, masukan bumbu bahan sambal yang lainnya dan tumbuk sampai halus 

2.   Bahan sambal yang sudah di tumbuk halus di tambah air rendaman asam jawa sesuai selera kekentalan sambal yang kalian inginkan

3.   Tempe dan tahu kotak di goreng sampai matang

4.   Rebus kangkung, dan rendam touge degnan air yang masih panas biar touge layu atau setengah layu, rebus kentangnya kemudian potong-potong sesuai selera bentuk masing-masing

5.   Untuk sayur lain bisa kalian gunakan dengan cara terlebih dahulu dir bus atau dalam kondisi matang atau tanpa harus di rebus semua tergantung selera

6.   Jika semua persiapan sayur sudah kalian siapkan, lumuri sayur mayurnya dnegan saus atau sambal kacang

Gado-gado yang sudah anda buat paling pas di makan dengan berbagai macam kerupuk, bisa menggunakan kerupuk warna warni atau kerupuk udan dan paling enak di sajikan dengan emping melinjo tipis rasa yang asin, sekali lagi empingnya yang rasa asin ya jangan yang manis.

sumber :http://resepmemasakkhas.blogspot.co.id/2015/03/resep-cara-membuat-gado-gado-sayur.html